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对小面当家有说不尽的情感

发布日期:2019-04-15 12:44:14     浏览数量:237

对小面当家有说不尽的情感

面食是中国人喜欢的食物,市场需求量巨大,但是现在市场上的面馆生意却略显冷清,其根本原因就是煮面人人都会,重庆人随便都可以在家煮面。而普通面馆所能提供的面食也仅仅只能吃饱而已。

不过只要你细心观察就会发现,市场上受欢迎的面食品牌,几乎都有自己的特色,有些是地方特色,比如宜宾燃面、兰州拉面、重庆小面等,还有一种就是在面条的筋道口感上下功夫。

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不管你走到哪座城市,看到小面当家的哪家加盟店,不一样的是街边景物,一样的是爆满的座位,24小时顾客不间断。如果说大部分来就餐的客人是冲着小面当家的招牌来的,不如说小面当家征服了吃货的胃。

面好不好吃在于汤,面食的口感全部都浓缩在汤中。采用新鲜的大骨,独门的技艺,烹饪出鲜美的味道。加之传统的擀面手艺,经过多次反复挤压,让面条更有韧性, 据了解,小面虽然三五分钟就能上桌,让客人吃到热腾腾的面条,但是这碗面的背后,却有着很深的门道:

小面的原料是用新鲜的猪骨进行大火熬制,搭配香料,一起在滚烫的骨汤里沉淀出的精华,营养全部汇聚在汤里,看着大骨汤逐渐的熬制成奶白色,熬制高达数十个小时方可熬出锅,可想而知营养的程度有多高?

小面当家的面非常劲道又有嚼劲,面条是人工用擀面杖亲手赶制,但是和面的却不是水,而是油,为什么如此劲道?就是因为油让面更加的富有弹性,为什么面条可以拉成这种程度?也是这个道理,这样出来的面条不容易糊,还能保持面的弹性,即使在汤汁里面煮,也可以快速的吸收汤汁并且保持原有的口感。

“南米北面”自古就有,但是在这样一个信息时代,面馆出现在南方一点也不稀奇,并且很多南方人也开始吃面,饮食差异化逐渐的同化了,也让我们的饮食文化更加丰富多彩,小面当家现在生意非常火爆,在国内外开了许多的加盟店,如果想要将这样的面馆带去自己身边,那么加盟小面当家绝对是正确的选择。

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